據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素9、有助于降脂助消化。茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。10、有助于護齒明目。茶葉中含氟量較高，這對預防齲齒，護齒、堅齒，都是有益的。茶葉中的維生素C等成分，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。。
7.藥茶----將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調和藥味這種茶的種類很多，如“午時茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。 8.花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。。
為了創造最佳的斗茶效果，不僅需要茶品好，技巧嫻熟，而且需要優質的茶盞，此所謂“好馬配好鞍”宋人斗茶以茶色白者為上品，故《茶錄》說：“茶色白，宜黑盞”，這樣黑白分明，一目了然。所以當時全國有很多地方燒造黑釉瓷器。本省的南平、武夷山、光澤、寧德、閩侯、南安、泉州、福清，外省的江西、浙江。安徽、重慶、河南、河北、陜西等地都大量生產黑釉盞，但斗茶家們卻對建盞情有獨鐘，這又是為什么呢？原來建盞的特點最適合斗茶。建盞的外觀造型玲瓏小巧，色彩深邃，具有典型的民族風格和濃郁的東方藝術色彩，盞內外飾以變幻莫測的兔毫、油滴、鷓鴣斑、曜變等紋理，美不勝收，這種裝飾紋樣與手工繪制或刻板、模印不同，它既依靠釉料配方的變化，又依托窯內燒成溫度與氣氛的不同而產生不同的紋理，往往產生于意外之外，因此，具有無窮的藝術魅力，似為鬼斧神工之作，具有很高的欣賞價值。靠實力說話！天下第一盞：曜變篇原創|宋代建盞的“中國紅”建盞釉的來源是什么？。
▲宋太祖趙匡胤所以有宋一朝文官的權利得到了極大地強化，與此同時文人的社會地位也空前的提高是誰風花雪月、是誰吹拉彈唱、是誰有閑情逸致品茶斗茶，當然是文人，武將愛的是封狼居胥，愛的是打打殺殺。所以宋代文人生活偏于小資，這也帶動了整個社會的風氣。審美趨于內斂魏晉南北朝至唐，文人心態主張個性張揚，所以才有“大漠孤煙直，長河落日圓”的豪邁詩句。而到了唐末，文人善于填詞，其實就是寫歌詞由藝人來唱，這種審美心態一直延續到宋代。▲宋建窯油滴盞從瓷器的發展來看，唐代的三彩瓷和秘色瓷釉色絢麗，而到宋代，單一釉色的瓷器更受歡迎，如龍泉窯的青釉、鈞窯的藍釉。建盞作為黑釉瓷的一種，也必然得到發展。燒制技術的革新我國陶瓷史上很早就生產黑釉瓷，但產量一直很小，原因是釉色單調死板缺少變化。建窯的窯工們為了突破這個局限，利用釉中所含氧化金屬能呈色以及窯溫火焰的機理，燒出富有變化的結晶釉和花釉。▲建窯遺址這一變革一發不可收拾，僅兔毫一種釉色就有金、銀、灰、黃等不同品類。▲宋建窯兔毫盞斗茶之風的興起建盞的盛名得益于宋朝風靡的斗茶之風。
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在你看著篇文章的時候，請先想一想你所理解的茶藝與茶道茶道是一種禮儀，是一種通過飲茶所體現的生活藝術，是以飲茶為媒介的生活禮儀，還以一種用飲茶來修身養性的生活方式它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進朋友之間的情誼，美化心靈，修身明德，學習禮法，領略中國的傳統美德，是對人對己非常有益的一種和美儀式。喝茶能夠靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除內心的雜念。而茶藝則是一種文化現象，是在漢族從古至今的文化的基礎上廣泛的吸收和借鑒了其它藝術變現形式，并擴展到了文學、藝術等領域，所形成的具有著濃厚的民族特色的漢族茶文化。所以茶道是以修行得道為宗旨的，常年飲茶的一門藝術。而茶藝則是作為得道修行中的的基礎，是形成和領悟茶學大道的必要條件，但是茶藝又是可以獨立于茶道而存在的。而茶道卻是以茶藝為載體，是依附于茶藝而存在的。茶藝的重點是在ldquo，藝字上面，重點在于習茶過程中的藝術變現形式，從而得到審美的享受，而茶道的重點是在ldquo，道字上面，它的主旨是在通過學習茶藝的過程中修心養性，從而參悟大道。所以從中我們可以看出茶藝的內涵要小于茶道，茶道的內涵是包擴茶藝。但是茶藝的外延性要大于茶道。我們這里所說的ldquo，藝，是指制茶、烹茶、品茶等藝術形式，而我們這里所說的ldquo，道，則指修習茶藝的過程中上下貫穿的精神。
江用文表示紅茶是全發酵茶，溫度高的水沖泡能夠促進紅茶內所含物質的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好地發揮其保健功能如金駿眉，泡茶的水溫以85℃~90℃為宜。 白茶，適宜在壺中煮著喝。江用文解釋說，因為白茶在加工過程中不揉不炒，茶葉細胞未充分破損，其中內含的有效成分不易溶出。所以白茶更適合煮著喝，這樣可以使白茶釋放出更多的有效物質。 黑茶，需用沸水，先洗茶，再沖泡。林智稱黑茶是后發酵茶，均經過“渥堆”這個特殊的后發酵工序，且越陳越香。以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時也用100℃的沸水。散茶容易出味兒，而緊壓磚茶還要經過烹煮。次沖泡黑茶時要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使后續泡出的茶湯更加香醇。
在日本古文獻中，建盞與其他中國黑釉盞有明確區分因留學僧人多在臨安城外天目山上的寺院中學習，對于不明產地（或無須關注產地）的黑釉茶盞，在日本便有了一個籠統的名字——天目盞。隨著日本茶道的逐漸形成和發展，對于珍貴的名品唐物的態度也在變化。茶道集大成者千利休對于茶道精神的概括：和敬清寂，使人們轉而追求簡樸的日本本土陶瓷茶盞。建盞和天目盞的地位逐漸降低，在這個過程中，建盞與天目盞的界限變得模糊。到了19世紀以后，“天目盞”的概念已經包括建窯系、吉州窯系茶盞以及其他所有束口、深腹、高圈足茶盞了，天目成了一個茶盞品種的名字，不論它產自中國還是日本。然而建盞的崇高地位始終使日本茶人對于它的原產地充滿憧憬和仰慕，被建陽老鄉稱作“烏碗仔”（即小黑碗）的建盞對他們有著無窮的吸引力。有記載表明，從19世紀初以來，不斷有日本人到建陽考察，甚至學習制作建盞，并對建盞做了系統的分析和科學的研究。我國則自1960年代以來不斷在建陽考古發掘，2001年建窯遺址被列為國家級文物保護單位。建窯的爐火重燃，得益于國家經濟的發展，社會的富足使得傳統的飲茶風習重新紅火起來，文化的復興也讓人們開始重視自己民族的文明以及各種傳統習俗。近些年，建窯遺址出土了大量兩宋遺物，對于民間的開掘，國家管理部門并不加禁止。
如果朋友你是重口味的話，選擇半發酵的烏龍茶比較好怕熱的人就選擇綠茶。有著胃病或者是胃部常常感覺不舒服的人就飲用有著祛寒暖胃的紅茶比較好。想要減肥的就可以選擇有著良好消脂減肥功效的烏龍茶和普洱茶！少年兒童適宜飲用綠茶和花茶。處于青春期的青少年比較適合清熱的綠茶。而老年人就是和飲用質地溫和的紅茶！通過以上了解，想必該知道如何選擇適合自己的茶了吧，即使說不會，但是也知道要根據體質來選茶吧，喝茶千萬不要盲目的喝，喝了不適合自己的茶，就跟吃錯了藥一樣的嚴重。總之，因人制宜的選擇適合自己的茶葉進行飲用，才能更好的發揮茶葉的保健作用，當然如果知道一些茶藝知識的話，結合茶藝來泡茶，更能得到身心與精神的雙重享受。。
