凍庫相比于保鮮庫，它的作用機理有很大的不同，過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細胞組織死亡，新鮮程度會受到很大的影響，所以對于果蔬肉類的儲藏，并不是溫度越低越好 四、氣調庫 氣調庫又稱氣調貯藏是當今的果蔬保鮮貯藏方法。它是在保鮮庫的基礎上，增加氣體成分調節，通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）。通常氣調貯藏比普通冷藏可延長貯藏期0.5mdash，1倍；氣調庫內儲藏的果蔬，出庫后先從quot，休眠quot，狀態quot，蘇醒quot，，這使果蔬出庫后保鮮期（銷售貨架期）可延長是普通冷藏庫的2~3倍。氣調貯藏能在適宜低溫條件下，通過改變貯藏環境氣體成分、相對濕度，程度地創造果蔬貯藏環境，其效果表現在以下方面：氣調貯藏營造的低氧（一般氧含量為3％mdash，5％）、適當CO2濃度能有效地抑制呼吸作用，減少果蔬中營養物質的損耗，同時抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發生；清除貯藏環境氣體中的乙烯，以抑制其對果蔬的催熟作用，延緩后熟和衰老過程；增加環境氣體中的相對濕度，以降低果蔬的蒸騰作用，從而達到果蔬長期貯藏保鮮的目的。。
據有關資料統計，自控與手控相比，可節能10%～15% 二、從運行管理方面實現節能 （1）合理開機，降低壓縮機電耗。對于采用人工操作開機的冷庫設備，進行控制系統的改造，實現自動化節能控制。對于大容量冷庫，當儲存貨物少，低負荷時，應及時調庫，集中存貨到容積小的冷庫。 （2）定期清除冷凝器的污垢，避免冷凝溫度升高。有關資料統計，水冷冷凝器的水側表面1.5mm厚的水垢會造成冷凝溫度升高約2.80℃，使制冷裝置的功耗增加9%～10%。 （3）執行大、中、小維修維護制度。根據使用情況，一般壓縮機運行10000h后應大修，5000h應中修，1000h應小修。 （4）加強庫門冷庫工程的維護，對冷庫門進行有效地維護，確保冷庫門的密封。盡量減少開門時間和次數，增設PVC軟門簾或高效率空氣幕。 （5）注意保持隔熱材料的冷藏庫保溫效果。
普通的常規食品冷藏庫溫度精度在plusmn，2℃足以滿足使用要求，但是某些對于溫度精度高的產品和實驗室可選擇更高的溫度精度通常為0.1~0.5℃，這類冷庫可選擇采用變頻式制冷機組，該冷庫設備的要求高，初期投資高，但運行參數，且較為節能。。
不異托盤位數的堆棧利用搬動托盤貨架的冷庫比古代冷庫少用50%的動力。
冷庫首要特性便是低溫，漫濕因而在采得冷庫貨架的時刻就要選耐低溫，不簡約生銹材質的貨架，通常都采得鋼制貨架。 橫梁式貨架：橫梁式貨架安裝方便，承重能力強，外觀可以根據客戶的現場環境和要求噴涂，低成本和高達5噸的承重力水平深深的吸引的客戶采購眼球。無需焊接和螺釘裝配，運輸便利的快速安裝特點更是能大大提高企業的倉庫運營能力。 貫通式貨架：此類貨架投資代價較低，存儲密度大，適當存儲批量大、種類少的貨物，貨物存得造型是先存后得，叉車存儲效用高、可靠性強，適合于大多數搬運機械存儲功用。 穿梭車貨架：此類貨架一致于駛入式貨架，可以及穿梭車搭配利用，代價是屬于中低型，貨架通道以及存儲設備的功用通道合一，叉車只在貨架兩頭部向貨架裝卸貨物，由穿越？車將托盤貨物從入庫端運至出庫端。能知足先出的條件，叉車不需到通道內存得貨物，安全性高，功用效用較駛入式貨架高。 冷庫貨架的靈活運用關鍵還在于提高員工的管理技能水平，下降儲運花費，減削物流資本的積存，抬高物流效用，高存儲密度等長處。。
在貨架系統的結構上，它們用兩組重型貨架相鄰在一起的形式，形成一套倉儲系統，在每套貨架之間只留出較窄的通道，這便是窄巷道貨架的名字的由來這樣設計的目的主要是為了化的利用有限的倉庫空間，實現集約化的倉儲模式。由于巷道較窄，只能采用三向轉向叉車平行進入巷道，執行各個方位的倉儲操作。由于貨架的主體是重型貨架，它們對于大多數的貨物都是可以很好的使用的。。
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低溫庫的特點是：不定期的逐步將食品放入冷庫經過一段時間對這段時間內的庫溫沒有特殊的要求冷庫的溫度達到-25度待冷庫內的溫度穩定后對冷庫的溫度要求十分嚴格。
冷庫又叫冷藏庫，也屬于制冷設備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理那么如何更好的保養冷庫呢？今天正文（微信號：zhilengwang）帶大家一起來了解冷庫日常保養的9大要點。 1.初次使用 冷庫初次使用或長時間停機再用時庫房內嚴禁堆放貨物須將庫房緩慢降至所需溫度對于低溫庫需在24小時內分階段降溫避免庫內外溫差驟然變化造成庫體破壞。開啟時，需在0℃保持一段時間，然后慢慢降溫，每天將溫度控制在-8℃～-10℃為宜。 2.庫板保養：使用中應注意硬物對庫體的碰撞和刮劃，以免造成庫板的凹陷和銹蝕，嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。 3.密封保護：用戶平時要經常檢查冷庫縫隙的密封程度，發現有損傷的部位，需及時進行維護。 4.地面保護：使用時應盡量保持地面整潔，如有大量的冰和水，必須及時清理，而且清理時切不可使用硬物敲打，以免損壞地面，影響冷庫的使用壽命。 5、庫內貨位堆垛要求：距冷庫頂部0.3米，距墻0.2米，距冷風機周圍1.5米。 貨物儲存要求： （1）、要按品種、等級、用途等情況，分批分垛位儲藏，并編號，填制卡片掛于明顯的地方，正確記載貨物的進、出、存的動態變化，掌握儲存安全期限，執行先進先出制度，定期或不定期檢查質量，發現有霉爛、變質等現象時，應立即處理。 （2）、沒有經過凍結的貨物，不準直接進入冷庫，以保證商品質量，防止損壞冷庫。（注意：冷庫內嚴禁多水性作業。
在停蒸發器的風機，最后停冷凝器的水泵和風機 在停機過程中，為保證設備的安全，應在壓縮機停機以后使蒸發器再工作一段時間，一使蒸發器中存留的制冷劑全部汽化，冷凝器中制冷劑全部液化。 根據上面所述的步驟來操作，整個操作過程更流暢，出錯率更低。。
